Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти југа Србије: Домаћа супа са кнедлама и месо са реном

rssBookmark and Share

25.11.2017. Јужна Србија Инфо

Хладно ветровити дани лакше се подносе уз домаћу супу са кнедлама, омиљен специјалитет целе земље. Можете користити говеђе-јунеће месо или пилеће, однисно кокошије.

Као илустрација, фотографија са сајта: Cool Chef mama1, coolinarika.com
Као илустрација, фотографија са сајта: Cool Chef mama1, coolinarika.com

Потребно је:

500-600 г јунећег меса, розбратне, ребра или по избору
6-8 већих шаргарепа
2 средња зелена
2 средња пашканата
1 целер, око 100-150 г
1 главица црног лука
со
бибер у зрну, ловоров лист
першунов и целеров лист

Припрема

Месо опрати, па ставити у две литре воде да се кува. Дужина кувања зависи од старости меса као и од тога у каквој шерпи/лонцу кувате, експерс лонац, зептер и слично.

Уколико кувате у обичној, потребно је око два сата. Када је месо скоро готово, додати сво поврће које сте претходно очистили. Ставити по неколико гранчица целеровог и першуновог листа. Кувати док поврће не омекша.
 
Пошто је одређена количина воде испарила током кувања, додати још око пола литре воде. Со, бибер, па "укувати" супу. По жељи ставити резанце или кнедле.

Приликом служења, посути ситно исецканим першуновим и целеровим листом.

Направити кнедле од гриза на масти и закувати супу.

2 јајета, око 60 грама гриза, кашичица масти или уља, а у смесу за кнедле по жељи можете ставити и мало соли.

Најпре пенасто умутите беланца, а у другој посуди помешајте гриз са жуманцима и уљем. Беланца затим полако додајте смеси са гризом и све добро промешајте.

Кашичицом вадите кнедле и спуштајте у процеђену супу која ври.

Месо и поврће из супе служити уз рен или неки сос по вашој жељи.

Марино вашариште клопе! - WordPress.com

Пријатно!


#   храна   рецепт   кухиња   јунетина   кнедле   супа
@


 



Будите у току

Дозволите обавештења са овог портала о актуелним збивањима