Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти југа Србије: Паприка пуњена купусом

Bookmark and Share

Ниш 13.09.2015. Јужна Србија Инфо

Данас спремамо паприку пуњену купусом, омиљену зимницу широм југа Србије.

Фото: minjina-kuhinjica.com
Фото: minjina-kuhinjica.com

Потребно је:

4 кг парадајз паприке
4 кг ренданог купуса
1 л сирцета
3 л воде
250 г шећера
200 г соли
1 винобран
1 конзерванс
20 или 30 г бибера

Припрема

Сок или прелив за паприке са купусом скувати 1 дан раније јер мора бити хладан ОБАВЕЗНО ХЛАДНО.

Основна мера која се може повећавати у зависности од величине тегле или буренцета у шта се ставља паприка или турсија: 1 литар сирцета, 3 литра воде, 250 г шећера, 200 г соли, 1 винобран, 1 конзерванс, 20 или 30 г бибера ставит по укусу. Све састојке ставити у већу шерпу и пустити да проври, кад проври кувати 15 минута и охладити.

Количина паприка и купуса зависи од величине тегле, у ове моје тегле је стало 4 кг парадајз паприка и 4 кг ренданог купуса.

Прво опрати паприке и оставити да се цеде, изрендати купус и посолити га. Оставити 10 минута да купус омекша. Затим паприку пунити купусом, кад је тегла напуњена окренути је наопачке и просути вишак воде и затим налити хладним преливом.

Повезати тегле и оставити на хладно место.

Пријатно!

Коментара: 1


#   Ниш   паприка  рецепт   зимница  купус
@


 

▲ ▼ [+][-]


  • (+0) (-1)

    Branka Zaric, 21.10.2015.:
    Nije mi jasno da li i ova kolicina soli kojom se prethodno soli kupus ulazi u ovih 200 grama, ili tih 200 gr. ulaze u taj presolac koji se kuva, a jos se dodaje izvesna kolicina soli za soljenje naribanog kupusa?


[ Додај коментар ]