Стари рецепти југа Србије: Сукана пита "Баница"
Бела Паланка 28.01.2017. Јужна Србија Инфо
Данас спремамо чувену питу "Баницу" трдиционално јело из белопалначког, пиротског и старопланинског краја. Може бити са сиром, или нечим другим по жељи. Кључна ствар је квалитено бршно и умеће развијања кора. Овај специјалитет има и свој Фестивал у Белој Паланци, који окупља све више туриста из земље и иностранства.
Потребно је:
око 1 кг. брашна
1 кашичица соли
вода по потреби
уље
300-500 г. тврдог масног сира
Припрема
Од мало мање од килограма брашна (око 900 г тип 400 меко), кашичице соли и хладне воде умесити меко тесто, тек толико да се не лепи за прсте. Када се тесто умеси, развуче се мало са оклагијом, па премаже уљем и остави да одстоји око 20 минута.
Сто прекрити чистим памучним стољњаком. Развући полако прстима, мало по мало у круг, све док можете развлачити, да се добије танка велика кора. Ако се негде поцепа, није важно, јер се то после урола.
Оно што остане од теста на крајевима исећи ножем или искидати, тако да остане само танки део коре.
Од крајева опет направите погачу, оставите да одстоји па развучите.
Развучено тесто мало попрскати уљем. Измрвите сир на кору, можете додати и барен исецкан спанаћ, ако волите зељаницу.
У надев можете додати кашику истопљене масти.
Уролати уз помоћ стољњака, полако подижите једну страну стољњака, док се кора не урола.
Подмазати тепсију уљем и увијати у круг као пужић пажљиво, једну, па другу кору. Прекрити крпом, оставити да одстоји 20 минута.
Рерну загрејати на 200 степени, ставите питу и смањите на 180 степени, пеците око 40 минута, да фино порумени, по потреби при крају печења ставите фолију.
Уз вурду и домаћи ајвар, пријатно!
#
Бела Паланка
храна
рецепт
сир
баница
пита
кухиња
@
Tweet
Најновије вести
- Временска прогноза
- Напуштени пас ујео два ученика у школском дворишту
- Бесплатне активности за срдњошколце у СЦ "Чаир"
- Инфраструктура и манифестације за најмлађе
- Модеран изглед новог кружног тока
- Пронађена неексплодирана бомба код НТП-а у Нишу
- Незаборавни призори на небу изнад града
- Пожари у Трговишту локалозовани и угашени
- Смотра дечјих фолклорних ансамбала
- Средства за мурал Милораду Додеровићу
- „Учимо сви заједно“
- Нова црквау бази Жандрамерије у Алексинцу
- Ново рециклажно двориште
- Светски дан уметности
- Пријава за пријемнe испитe за део основаца
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Томислав Окичић нови декан Факултета спорта и физичког васпитања Нишу
- Ученици Гимназије "Стеван Сремац" извешће у Народном позоришту представу "Друштво мртвих песника"- приход иде у хуманитарне сврхе
- За сада непознат мушкарац се разнео бомбом у насељу крај Ниша
- Нишки кардиолози поставили рекорд: Уграђено седам микро-пејсмејкера у једном дану
- Скупо: Грађани могу да провере стање стабла у свом дворишту за 3.900 динара - провере у међублоковском простору плаћа Град
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?