Стари рецепти југа Србије: Сладак купус са димљеном коленицом
Ниш 22.09.2018. Јужна Србија Инфо
Данас припремамо сладак (свежи) купус са димљеном коленицом. Летња варијанта, чувеног специјалитета са киселим купусом.
Савет: Искусне домаћице додају и кашику сирћета (опрезно).
Потребни састојци:
1 већа главица свежег купуса
1 димљена свињска коленица
2 пуне кашике масти
4-5 зрна бибера
1,5 кашика црвене млевене паприке
3 листа ловора, бели лук
Припрема:
Купус исеците на половине, а затим сваку половину на коцкице. Половину купуса ставите одмах у лонац и лепо га распоредите. Преко њега ставити листове ловора, бибер у зрну и половину млевене црвене паприке.
Димљену свињску коленицу добро опрати под млазом топле воде, а затим је ставити преко купуса и додатих зачина.
Поређајте купус у дубљу шерпу и преко њега ставите димљену коленицу.
Преко коленице распоредити остатак насецканог купуса. На крају, купус зачинити остатком млевене црвене паприке, а преко свега ставити две кашике масти.
Додајте остатак купуса, алеву паприку и две кашике свињске масти.
Лонац ставити на ринглу, сипати две чаше воде, поклопити и пустити да се кува. Купус кувати око два сата, на осредњој ватри уз повремено мешање. Ако треба, касније још мало додати воду. У току кувања десиће се да се коленица „распадне“, тј. да се месо одвоји од костију. Када се то деси, само извадите кост из купуса, додајте сецкани бели лук и наставите са кувањем.
Што се дуже кува, купус са коленицом је све лепши. Пожељно је да се спреми дан раније, јер подгрејавањем постаје још укуснији.
Ако не волите добро укуван купус, већ желите ка "крска", онда коленицу посебно скувајте раније са зачинима и потом сједните саа свежим купусом и кувајте око сат времена.
Можете и направити класичну благу црвену запршку са доста белог лука.
Кувани купус са коленицом најбоље се слаже са најобичнијом пројом, али без сира..
Пријатно!
#
Ниш
храна
рецепт
месо
купус
кухиња
бели лук
коленица
@
Tweet
Најновије вести
- Дух Грчке вечерас у Нишу
- Временска прогноза
- Ансамбал Позоришта лутака на фестивалу у Зајечару
- Злоупотребили исправа Срба у корист Албанаца
- Ђиласов ССП у Нишу бојкотује изборе
- Пролећни концерт младих пијаниста
- Сатирични смех Радоја Домановића
- Безвизни режим за Србе са Косова
- Сајам погребне и пратеће опреме
- Светски дан књиге - ода култури
- Обновљена пијаца почиње са радом
- Дан Војске Србије
- АУСТРИЈСКИ ФИЛМСКИ ФЕСТИВАЛ
- Да ли је Шабан део наше нишке, српске културе?
- Ликовна колонија
Најновији огласи
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Томислав Окичић нови декан Факултета спорта и физичког васпитања Нишу
- Скупо: Грађани могу да провере стање стабла у свом дворишту за 3.900 динара - провере у међублоковском простору плаћа Град
- Уређен нови кружни ток у Нишу: Многима се допада модеран изглед - критичари питају, како ће се одржавати?!
- Отварање до сада највећег мурала у Нишу посвећен очувању зелене површине
- Локални избори у Нишу 2. јуна када и београдски, одлучила председница Скупштине
- Млади уметници бриљирали на сцени нишког Народног позоришта изводећи "Београдску трилогију и приче из белог света"
- Новак Ђоковић најбољи тенисер света, слетео синоћ у Ниш
- Ниш: Изгорео багер који ради на изградњи далековода у насељу Брзи Брод
- Аутомобил слетео са моста у Нишаву, преминула жена
- Како да од преводиоца постанете судски тумач?