Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти за зимницу: Време је за кисели купус

rssBookmark and Share

Ниш 04.11.2017. Јужна Србија Инфо

Данас остављамо купус за зимницу, право врме да стигне до зимских слава. Једноставан старински рецепт, не може да не успе, ако сте набавили кавалитетан купус за кишељење, бели или црвени.

Као илустрација, фотографија са сајта: YouTube, http://web-kuvar.blogspot.com/2013/10.
Као илустрација, фотографија са сајта: YouTube, http://web-kuvar.blogspot.com/2013/10.

Потребно је:

60 кг купуса
2 кг соли, рен, цвекла, шећер, бибер у зрну

Припрема

Купус треба опрати и очистити. Корен главице купуса извртети и окренути на горе. Сипати по маио соли у сваку главицу.

Када се главице лепо поређају, прелити водом у којој је растворена преостата со. Да би расо био добар и лепе боје ставити неку цвеклу, неки корен рена и око 1/2 кг шећера, бибер у зрну.

Купус притиснути каменом да не плива по површини и на сваких 7 дана претакати и ако је отребно додати још соли.

Када је купус сасвим добро кисео, одлити сувишан расо, додати винобрана (зависно од количине купуса), преточити расо и не користити га десетак дана док се не избистри расо.

Коментара: 0


#   Ниш   храна   рецепт   зимница   кухиња   кисели купус
@


 


[ Додај коментар ]