Бадем симбол плодности и среће

Главне сорте бадема су слатки и горки. Слатки се обично једе сиров или пржи, додаје се јелима и прерађује у путер, уље или млеко. Горки је отрован и нејестив, али ако се култивише, од њега може да се добије есенцијално уље.

Састав

100 г бадема садржи 578 кцал, 21,3 г протеина, 50,6 г липида и 19,7 г угљених хидрата...
Обилује минералима (100 г задовољава дневне потребе за бакром и манганом), који поспешују активност ензима важног у борби против слободних радикала, као и одржавање здравог нервног и ендокриног система, нормализацију крвног притиска и рад штитасте жлезде.

Богат је витаминима Б групе, фосфором, цинком и гвождем, а садржи и витамин Е, иначе моћан антиоксиданс који снижава повишен холестерол.

Магнезијум из бадема опушта артерије и обезбедује бољи проток кисеоника (истраживања су показала да 45 г бадема дневно смањује ризик од срчаних болести).

30 г бадема садржи исту количину калцијума као и 1/4 шољице млека, због чега се посебно препоручује особама алергичним на млеко.

Због обиља фолне киселине, бадем се препоручује у трудноћи.
Беланчевине у бадему су биолошки вредне, добре су као замена за ме-со и препоручују се вегетаријанцима.

Бадемово уље многи препоручују у лечењу дерматитиса.
Дуго се сматрало да садржи исувише масноћа, али су недавна истраживања показала да 90 одсто овог воћа чине незасићене масти, да је користан у дијетама јер даје осећај ситости.

Свежи бадеми имају сладак укус и миришу на орах, а ако је укус горак, ужегли су.

С обзиром на то да обилују масноћом, да не би ужегли, важно је да се чувају у херметички затвореној посуди на тамном, хладном и сувом месту. У фрижидеру могу да се чувају неколико месеци.

Ако су вам потребни ољуштени бадеми, прелијте их врућом водом, сачекајте неколико минута, оцедите, исперите хладном водом и лакше ћете да их ољуштите.

Маска за лице од бадема
Самељите 10 бадема и помешајте са јогуртом да добијете масу која се лако размазује.Ову маску од бадема намажите на очишћено лице, сачекајте 25 минута, и исперите млаком водом.

Бадем у кухињи
Бадем можете да додајете у теста за колаче, пудинге, кремове, али и да њиме украшавате торте и колаче (смесом од шећера и млевених бадема). Неколико капи есенције бадема можете да сипате у крем и чоколадни фонди и да послужите са сувим или свежим воћем, или бисквитима.

Ситно сецкане бадеме додајте зобеним пахуљицама, сушеним кајсијама, брусници и сувом грожђу и помешајте са јогуртом. Можете и да их једете као међуоброк уз свеже воће.

Пробајте медитерански намаз од црних маслина и бадема, уз додатак исецканог першуна, лимуновог сока и маслиновог уља. Послужите га уз тост хлеб и свежу шаргарепу.

Зелену салату прелијте мешавином сока нара и печених листића бадема, а бланширан броколи прелијте соком лимуна и листића бадема. Бадеми се слажу и уз пилетину и рибу.