Чувени бурекџија: За бурекџије нема кризе

Мајстор се не жали што је посао доста тежак, што се ради ноћу и што је стално на ногама. Он каже да мора много да се ради да би се обезбедио добар живот.

"За ноћ направим и по 130 тепсија бурека, а за сваку треба развити по четири коре. Мој неки просек је 20 тепсија за сат времена. Да би се то постигло, треба искуство и рутина, а ја правим бурек већ 35 година", каже мајстор Горан и додаје да је покушао да заинтересује младе људе да уче занат, али сви брзо одустану, јер, како каже, млади више воле да скитају и да се проводе, а бурекџија мора увек да буде одморан.

Мајстор открива и неке тајне заната и појашњава да се развијање кора најбоље учи када се врти и баца мокар пешкир.

Власници пекара у Прокупљу плаћају 35 динара по тепсији, а мајстор истиче да се у већим градовима зарађује и боље и да има бурекџија који су отишли ван земље.

О његовом раду сведоче и многобројне дипломе на разним такмичењима. На чувеној Бурекџијади у Нишу побеђивао је неколико година заредом.