Стари рецепти: Гибаница са сиром

Потребно је:

500г квалитетних кора за гибаницу 

3-5 јаја  

400-500г пуномасног старог белог сира и мало кајмака или павлаке

0, 25 л киселе воде (или мало више, по потреби)  

1 прашак за пециво,  уље по укусу

со

Припрема:

У већој посуди умутити јаја, па убацити сир и затим га изгњечити виљушком. Када је сав сир уситњен, добро измешати да се равномерно распореди.

Додати киселу воду, прашак за пециво и малчице уља, мада може и без (ја сам овог пута правила без јер је сир био изузетно јак). Све добро промешати.

Узимати једну по једну кору и целу је умакати у направљену смесу.

Процедити је као кад цедимо нпр сунђер, али нежније - треба да се направи растресита гужвица од сваке коре, никако компактна више него што мора.

Направљене гужвице ређати тик једну уз другу у подмазани високи плех.

Уколико на крају остане мрвица сира по дну посуде које се нису "ухватиле" за коре, равномерно их углавите између поређаних.

Пећи у рерни око 40 минута, док не порумени.

Пријатно!