Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти југа Србије: Божићна печеница из рерне

rssBookmark and Share

Ниш 07.01.2018 Јужна Србија Инфо

За божићну трпезу не морате да имате цело прасе, довољно је да набавите плећку са ребрима или задњи део бута прасета.

Као илустрација, фотографија са сајта: boro-bus.com

Потребно је:

Од 2 до 4 кг прасетине, плећка са ребрима, задњи бут
со
100 мл уља или масти
500 мл пива

Припрема:

Комад свињетине оперите па осушите крпом.
Засеците на местима која су дебља па добро посолите, посебно у зарезе.
Баш добро посолите и утрљајте руком.
У тепсију успите 200 мл воде и уље, па ставите 2 – 3 дашчице, да прасетина не буде баш у том соку и не кува се.
Не треба да буду дебеле,онако 1 цм,само да мало буде одигнута.
Угрејте рерну на 220 степени па убаците прасетину да се пече и смањте на 200.

Повремено је окрените и прелијте соком од печења.

Вода кад испари додавајте да уље не почне да гори.

После сат времена печења, смањите рерну на 180 степени па прелијте пивом.
Немојте одједном са свим него окрећите вашу печеницу па преливајте.
Печење траје отприлике 2-3 сата, зависно колико месо је велико и дебело.
Преливањем пивом добијате хрскаву корицу која није онако гумена и жилава.

Печеница је готова кад порумени,тачније почне да вуче на браон и кости почну да вире напоље.

Охладите, исеците па послужите.

Срећан празник и пријатно!

Коментара: 0


#   Ниш   Божић  храна   рецепт   прасе  кухиња  свињетина  печеница
@




[ Додај коментар ]