Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти југа Србије: Старинска мусака са месом и похованим кромпиром

rssBookmark and Share

Врање 03.02.2018. Јужна Србија Инфо

Данас спремамо мусаку од кромпира са месом, на први погледа класичана припрема, али са једним додатком из старих рецепата који захтева да се кромпир испохује пре слагања у тепсију и печења. Када будете пробали, залогај ће вам се топити у устима.

Фото:: Shutterstock са сајта stil.kurir.rs
Фото:: Shutterstock са сајта stil.kurir.rs

За припрему мусаке је потребно:

2 г кромпира, 500 г мешаног млевеног меса

1 главица лука, 2 чена белог лука, 1 шаргарепа

50 г парадајз концетрата, 3 дл уља, со, бибер

мало мускатног орашчица, неколико листова першуна

Прелив:

4 јаја, 50 г брашна, 1 павлака

1 дл млека, 1 дл минералне воде

Припрема:

На уљу издинстати лук, бели лук и у то додати млевено месо.

Када је готово додати со, бибер, брашно и зачин, наставити са динстањем и када је готово додати парадајз и мало супе и још мало прокувати.

Затим додати мало мускатног орашчића и оставити да се кува на лаганој температаури око 30 минута.

Док се умак кува, припремити кромпир. Очистити га и опрати па исећи на једнаке дебље колутове.

Колутове кромпира испоховати на класичан начин (брашно, јаја, презле), а затим у посуду за печење на дно сложити један део кромпира, затим ставити месо и преко други део кромпира.

У посебној посуди умутити јаја, мало кукурузног гриза, млеко, минералну воду и мало соли. Сложену мусаку прелити овим умаком и ставити да се пече у рерну.

После 20 минута извадити мусаку и исећи је на коцке. Затим вратити у рерну да се још пече око 20 минута.

Када је мусака готова, посути је сецканим першуном и служити док је топла, уз кисело млеко, зелену салату са босиљком и маслиновим уљем. 

Уз крглу пива, пријатно!

Коментара: 0


#   Врање   храна   рецепт   месо  кухиња  мусака  кромпир
@




[ Додај коментар ]