Јубиларна Белмужијада од 31. јула: Три дана гастрономије, традиције и музике у Сврљигу

Посетиоце током три дана очекује богат програм испуњен традиционалним садржајима, такмичењима и концертима Тамаре Милутиновић, Милице Павловић и Радиše Трајковића Ђанија.

Манифестација почиње у четвртак, 31. јула, концертом Тамаре Милутиновић. Друге вечери, 1. августа, наступиће Милица Павловић, док ће Белмужијаду затворити Радиša Трајковић Ђани концертом 2. августа.

Председник Општине Сврљиг Мирослав Марковић очекује рекордну посету и истиче да организатори сваке године подижу ниво манифестације.

„Током три дана кроз Сврљиг прође између 60.000 и 100.000 посетилаца. Потрудили смо се да организацију подигнемо на још виши ниво и верујемо да ће овогодишња Белмужијада забележити рекордну посету“, рекао је Марковић.

Поред традиционалног такмичења у припреми белмужа, избора за најлепшу пастирицу и пастира, пастирског вишебоја, спортских надметања и бројних пратећих програма, ове године припремљено је и неколико новитета. Посетиоци ће, између осталог, имати прилику да се провозају балоном са корпом, док ће на штандовима бити понуђени белмуж, домаће пите, колачи и други специјалитети сврљишког краја.

Марковић подсећа да је белмуж прошле године проглашен за најбоље предјело на свету, што је овом традиционалном јелу донело додатну међународну промоцију и допринело препознатљивости Сврљига као гастрономске дестинације.

Стручњак за припрему белмужа Горан Живић објашњава да је рецепт једноставан, али да је кључ у квалитетним састојцима.

„Белмуж се прави од младог пуномасног сира и брашна. Тајна је у добром сиру, који може бити крављи или овчији. Сваке године током Белмужијаде утроши се између четири и пет тона сира“, каже Живић.

Он додаје да се користи ситно млевено пројано кукурузно брашно у количини од око десет одсто у односу на сир, а да су за добар белмуж, поред квалитетних намирница, неопходни стрпљење, непрекидно мешање и љубав према овом традиционалном специјалитету.