Вино из Малче као у доба цара Константина

У винском подруму у селу Малча код Ниша, први пут на овом простору, вино је шест месеци чувано у амфорама под земљом. Ово вино биће најквалитетње и најскупље у Србији и неће моћи да се купи у слободној продаји.

Власник подрума Бора Јовић, желећи да направи нешто другачије, проучавао је како се вино припремало у доба цара Константина, и у доба Немањића.

- Тако сам решио да чувамо вино у амфорама. Напунили смо четири амфоре које укупно чувају 6.000 литара вина. Амфоре су купљене у Грузији и направљене специјално за ту намену - започиње причу Јовић.

Пре неколико дана, први пут после шест месеци, вино је дегустирано.

- Све време били смо у страху да ли ће бити онако како се прича, али испало је и боље. Вино у амфори треба да проведе између шест и осам месеци. Пробали смо га и вратили да одстоји још два месеца, а након тога ћемо га чувати у специјалним бурадима, где ће чекати прославу јубилеја - каже власник.

На овом месту, где је сада подрум вина, биће направљено винско село.

- Замислили смо да направимо кућу вина из доба цара Константина, кућу Немањића, где ће се точити вино какво се правило у њихово време. Трећа зграда биће одређена за вино из 20. века, а четврта за вино данас. Уживам у овом послу - каже Јовић.

До прославе Миланског едикта остало је још годину дана, а за месец дана почињу радови и припреме.