Vino iz Malče kao u doba cara Konstantina

U vinskom podrumu u selu Malča kod Niša, prvi put na ovom prostoru, vino je šest meseci čuvano u amforama pod zemljom. Ovo vino biće najkvalitetnje i najskuplje u Srbiji i neće moći da se kupi u slobodnoj prodaji.

Vlasnik podruma Bora Jović, želeći da napravi nešto drugačije, proučavao je kako se vino pripremalo u doba cara Konstantina, i u doba Nemanjića.

- Tako sam rešio da čuvamo vino u amforama. Napunili smo četiri amfore koje ukupno čuvaju 6.000 litara vina. Amfore su kupljene u Gruziji i napravljene specijalno za tu namenu - započinje priču Jović.

Pre nekoliko dana, prvi put posle šest meseci, vino je degustirano.

- Sve vreme bili smo u strahu da li će biti onako kako se priča, ali ispalo je i bolje. Vino u amfori treba da provede između šest i osam meseci. Probali smo ga i vratili da odstoji još dva meseca, a nakon toga ćemo ga čuvati u specijalnim buradima, gde će čekati proslavu jubileja - kaže vlasnik.

Na ovom mestu, gde je sada podrum vina, biće napravljeno vinsko selo.

- Zamislili smo da napravimo kuću vina iz doba cara Konstantina, kuću Nemanjića, gde će se točiti vino kakvo se pravilo u njihovo vreme. Treća zgrada biće određena za vino iz 20. veka, a četvrta za vino danas. Uživam u ovom poslu - kaže Jović.

Do proslave Milanskog edikta ostalo je još godinu dana, a za mesec dana počinju radovi i pripreme.