Топлички округ: Гради се највећа винарија на Балкану

У тој винарији ће се углавном производити вина од аутохтоне сорте грожђа "прокупац", која се у том крају последњих година скоро и не узгаја.

По речима Ковачевића, грађевински радови су завршени, а тренутно се ради на опремању складишног простора, на пет нивоа, како би се сместио сав овогодишњи род грожђа.

"Већ на јесен ће у новој винарији почети прерада око 80.000 килограма висококвалитетних сорти грожђа "совињон", "бургундац" и "шардоне", и посебно аутотхоне сорте "прокупац", сада готово искорењене, а некад најзаступљеније у прокупачкој општини", казао је Ковачевић.

Он је навео да је прошле године на око 35 хектара винограда убрано 45.000 килограма сортног грожђа, а ове године су засади повећани за још 10 хектара.

У плану је, како је рекао Ковачевић, да у наредним година засади винове лозе буду на 100 хектара.

"Нашу винарију до сада су обишли многи произвођачи вина из европских земаља, а и из Чилеа, и били су одушевљени букеом, бојом и укусом вина произведеног од 'прокупца', јединствене сорте грожђа која се производи само код нас", казао је Ковачевић.

Он је нагласио да ће, захваљујући недавно добијеној лиценци о заштити географског порекла те сорте грожђа, "Топлички виногради" настојати да вино од "прокупца" буде национални бренд.

"Производићемо га по традиционалној старој технологији, чак ћемо га и чувати онако како је чуван пре много векова у дрвеним храстовим бурадима", истакао је Ковачевић и додао да је циљ враћање традицији и подстицај виноградарства, занемарене а некад уносне пољопривредне гране у прокупачком крају.

"Топлички виногради" основани су 2008. године, поседују мини винарију и пословни простор на 3.000 квадрата.