Toplički okrug: Gradi se najveća vinarija na Balkanu

U toj vinariji će se uglavnom proizvoditi vina od autohtone sorte grožđa "prokupac", koja se u tom kraju poslednjih godina skoro i ne uzgaja.

Po rečima Kovačevića, građevinski radovi su završeni, a trenutno se radi na opremanju skladišnog prostora, na pet nivoa, kako bi se smestio sav ovogodišnji rod grožđa.

"Već na jesen će u novoj vinariji početi prerada oko 80.000 kilograma visokokvalitetnih sorti grožđa "sovinjon", "burgundac" i "šardone", i posebno autothone sorte "prokupac", sada gotovo iskorenjene, a nekad najzastupljenije u prokupačkoj opštini", kazao je Kovačević.

On je naveo da je prošle godine na oko 35 hektara vinograda ubrano 45.000 kilograma sortnog grožđa, a ove godine su zasadi povećani za još 10 hektara.

U planu je, kako je rekao Kovačević, da u narednim godina zasadi vinove loze budu na 100 hektara.

"Našu vinariju do sada su obišli mnogi proizvođači vina iz evropskih zemalja, a i iz Čilea, i bili su oduševljeni bukeom, bojom i ukusom vina proizvedenog od 'prokupca', jedinstvene sorte grožđa koja se proizvodi samo kod nas", kazao je Kovačević.

On je naglasio da će, zahvaljujući nedavno dobijenoj licenci o zaštiti geografskog porekla te sorte grožđa, "Toplički vinogradi" nastojati da vino od "prokupca" bude nacionalni brend.

"Proizvodićemo ga po tradicionalnoj staroj tehnologiji, čak ćemo ga i čuvati onako kako je čuvan pre mnogo vekova u drvenim hrastovim buradima", istakao je Kovačević i dodao da je cilj vraćanje tradiciji i podsticaj vinogradarstva, zanemarene a nekad unosne poljoprivredne grane u prokupačkom kraju.

"Toplički vinogradi" osnovani su 2008. godine, poseduju mini vinariju i poslovni prostor na 3.000 kvadrata.