Stari recepti juga Srbije: Punjene tikvce sa mlevenim mesom na klasičan način
Kako je sezona mladih tikvica, danas spremamo punjene tikvice sa mlevenim mesom, na klasičan "starinski" način, jelo koje će zadovoljiti svačiji ukus.
Potrbno je:
- tikvica srednje veličine 10
- mleveno mešano meso, 600g
- luk crni
- šoljica pirinča
- začin
- brašno ,kašika
- mirođija
-paradajz
Priprema
Svakoj tikvici odsecite ravno peteljku i zaobljeni drugi kraj i oljuštite ih specijalnim nožem koji se koristi za čišćenje šargarepe, ili se snađite.
Presecite svaku tikvicu na pola i svakom komadu izdubite sredinu.
Sredinu tikvice koju dubite,ne bacajte već ih odmah stavljajte u činiju.
Izdubljena tikvica treba da ima sačuvano dno i tanke «zidove»,kao kakva čaša.
Tako pripremljene tikvice ostavite u jednoj činiji,a odmah properite pirinač u nekoliko voda i ostavite ga potopljenog u vodi dok pravite fil.
Nožem ili u multipraktiku usitnite izvađene sredine tikvica.
U većoj šerpi u kojoj ćete i kuvati tikvice prodinstajte kratko sitno iseckanu glavicu luka.Dodajte usitnjene sredine tikvica i dinstajte dok gotovo ne uvri voda koju će puštati tikvice.
Dodajte mleveno meso i varjačom mešajte dok se masa ne ujednači.
Kada se meso malo prodinsta i pusti sopstveni saft ubacite pirinač koji ste prethodno procedili.Sada varjačom promešajte sve sastojke da se dobije lepa ujednačena masa.
Fil je gotov kad meso dobije staklasti sjaj i kad tečnost koju su puštale itikvice i meso gotovo uvri.Isključite ringlu i u fil dodajte varjaču začina.Promešajte dobro.
Sada možete da punite tikvice.Kako koju napunite odlažite je na radnu površinu.Kad potrošite fil,u šerpu u kojoj ste ga pravili poređajte uspravnotikvice.
Nije ih potrebno poklapati jer fil neće ispadati.
Sve one tikvice koje ne mogu da stanu na dno šerpe stavite u drugi red oborene na stranu.
Nalijte vode tako da nivo bude za prst manji od visine donjeg reda tikvica.Stavite kašiku začina u tu vodu u kojoj će se kuvati tikvice .
Poklopite i pustite da jelo provri.Odmah smanjite temperaturu na najmanji stepen tako da jelo lagano krčka u narednih sat vremena.Tikvice su tada skuvane i samo im treba dodati još belu zapršku.
U manji tiganj sipajte ulja toliko da ga ne upije varjača brašna koju ćete dodati kad se ulje zagreje.Ukoliko se to desi dospite još malo ulja tako da imate prilično tečnu zapršku.
Čim brašno malo procvrči na ulju saspite zapršku u vodicu između tikvica . Da bi se ujednačila gustina protresite malo šerpu na ringli.
Isključite ringlu i pustite da sve lagano vri još par minuta
Dotati mirođiju po ukusu i zapeći oko 20 minuta.
Služiti uz ovčije kiselo mleko ili domaći paradjz sok.
Prijatno!
#
hrana
recept
meso
kuhinja
tikvice
kiselo mleko
@
Tweet
Aktuelno
- Vremenska prognoza
- Tito, osporavan ili ne, važna istorijska ličnost
- Velika subota - uspomena na pogreb Isusa Hrista
- Koalicija „UJEDINjENI – NADA ZA NIŠ“ predala listu
- Izlili se bujični potoci
- Danica Crnogorčević nastupa u Nišu
- Vaskršnja poslanica SPC
- Raspored bogosluženja tokom Vaskršnjih praznika
- Godišnjica od nezapamćene tragedije
- Uskršnji vašar u školi
- Veliki petak
- "Greta" i "Vrana u paunovom perju" premijere
- Prevara putem kol-centar
- Izglasana nova Vlada Srbije
- Veliki četvrtak i Tajna večera
Najnoviji oglasi
- Online Pozivnice CountDown
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Bulevar Saše Savića Švabe i Trg Šabana Bajramovića
- Palata pravde jedan od najznačajnijih arhitektonskih bisera u Nišu
- Predstavljen najveći mural u Nišu „Popovića park“ - uskoro blokada Mokranjčeve ulice zbog "otimanja" privatnog zemljišta
- Dragoslav Pavlović nosilac liste "Aleksandar Vučić - Niš sutra" na lokalnim izborima u Nišu
- Preminula porodilja u Vranju, Tužilaštvo pokrenulo istragu iako slučaj nije prijavljen
- Mladi umetnici briljirali na sceni niškog Narodnog pozorišta izvodeći "Beogradsku trilogiju i priče iz belog sveta"
- Novak Đoković najbolji teniser sveta, sleteo sinoć u Niš
- Niš: Izgoreo bager koji radi na izgradnji dalekovoda u naselju Brzi Brod
- Automobil sleteo sa mosta u Nišavu, preminula žena
- Kako da od prevodioca postanete sudski tumač?