Стари рецепти из Ниша: Слатки купус са овчетином

Потребно је:

500 г овчијег меса

1 кг слатког купуса

2 парадајза

1 већа шаргарепа

1 главица црног лука

1 паприка бабура

1 дл уља

6 зрна бибера

1 лист лорбера

1 кашика зачина

1 кашика брашна

1 кашичица алеве паприке

першунов лист

со

љута паприка

бели лук

Припрема:

Месо исећи на комаде, ставити у лонац, налити хладном водом, додати очишћсну и исечену паприку, шаргарепу, црни лук, парадајз, лорбер, бибер у зрну и кашику зачина.

Када је месо упола кувано додати купус исечен на крупније резанце и наставити са кувањем.

Од уља, брашна и алеве паприке направити благу запршку, сипати у јело и оставити да још мало крчка.

Потом скинути са ватре и посути ситно исеченим першуновим листом и љутом туцаном паприком, по укусу.