Stari recepti iz Niša: Slatki kupus sa ovčetinom

Potrebno je:

500 g ovčijeg mesa

1 kg slatkog kupusa

2 paradajza

1 veća šargarepa

1 glavica crnog luka

1 paprika babura

1 dl ulja

6 zrna bibera

1 list lorbera

1 kašika začina

1 kašika brašna

1 kašičica aleve paprike

peršunov list

so

ljuta paprika

beli luk

Priprema:

Meso iseći na komade, staviti u lonac, naliti hladnom vodom, dodati očišćsnu i isečenu papriku, šargarepu, crni luk, paradajz, lorber, biber u zrnu i kašiku začina.

Kada je meso upola kuvano dodati kupus isečen na krupnije rezance i nastaviti sa kuvanjem.

Od ulja, brašna i aleve paprike napraviti blagu zapršku, sipati u jelo i ostaviti da još malo krčka.

Potom skinuti sa vatre i posuti sitno isečenim peršunovim listom i ljutom tucanom paprikom, po ukusu.