Стари рецепти из Ниша: Запечен ђувеч са месом

Потребно је:

500 г говеђег меса
500 г свињског меса
500 г зрелог парадајза
250 г црног лука
60 г пиринча
5 паприка-бабура
1 дл уља,
2 кромпира,
1 шаргарепа
першунов и целеров лист
млевени бибер
со

Припрема

За ђувеч је по могућству најбоље користити мешано месо - говеђе и свињско или 1 говеђе и овчије.

Очистити и ситно исећи црни лук, парадајз, паприку и шаргарепу.

Месо исећи на мање комаде, па све заједно пропржити на загрејаном уљу.

Потом додати кромпир исечен на кришке по дужини, опран пиринач, мало млевеног бибера, соли по укусу, ситно исецкан першунон и целеров лист, налити са две чаше воде и ставити у рерну.

Пећи на умереној температури око 2 часа.

Напомена: У ђувеч се поред наведеног поврћа може ставити и по један плави патлиџан и млада тиквица очишћени и исечени на ситне комаде.

Пријатно!