Стари рецепти југа Србије: Летња сарма од слатког купуса са месом

Потребно је:

1 главица слатког купуса
1 кг млевеног свинског бута
150 г пиринча
суви биљни зачин
со
бибер
2 веће главице црног лука
1/2 л куваног парадајза
За запржавање:
1 кашика уља
брашно
црвена алева паприка

Припрема

Главицу купуса ставити у лонац, са благо посољеном водом и 15 минута. Попарити купус. Извадити купус из лонца, поскидати листове, одсећи бебљи корен са сваког листа и завијати листове са већ направљеним надевом од меса.

Млевено месо добро замесити, са горе наведеним састојцим и завијати сарме.

Сарме ређамо исто као и класичну сарму од киселог купуса.

Када смо завршили са редјањем сарме, налијемо са пола воде и пола парадајза, мало пошећеримо и ставимо да се кувају око 2 х, на тихој ватри.

Када је сарма скувана, запржимо је са класичном запршком: уље, брашно и алева паприка.

Обавезно запећи пола сата у рерни.

Пријатно!