Стари рецепти југа Србије: Манастирска боранија са јајима

Потребно је:

1 кг бораније
Маст
2 главице црног лука
Алева паприка
Брашно
Першун
Млеко
4 јаја
Кисело млеко

Припрема

Очистити боранију и исећи јој крајеве.

У шерпи загрејати  већу кашику масти, пропржити исецкани црни лук, а затим додати и свежу боранију.

Добро посолити и наливати водом док боранија не омекша.

Направити запршку од масти, брашна, и алеве паприке.

Запршку помешати са куваном боранијом и ситно сецканим першуном.Умутити 4 цела јаја са ½ литре млека, тиме прелити боранију и запећи у рерни.

У мрсној вариијанти, измешати пре печења са 300 грама испрженог млевеног меса.

Овако припремљено јело слузите уз кисело млеко.

Пријатно!