Стари рецепти југа Србије: Тавче - пребранац без меса

Потребно је:

За четири особе

500-600 г пасуља тетовца
3-4 главице црног лука
већи струк празилука
слатка паприка, љута туцана по жељи, пола кесице млевеног бибера
по жељи, мало сувог биљног зачина (не препоручујемо, осети се вештачки укус)
1 црвени лук (није обавезно)
300-350 мл уља, со

Припрема
 
Пасуљ скувати, али да се не распадне и процедити.

Оставити мало течности од кувања, једну кутлачу.

Празилук и лук ситно исецкати и пржити док се мало не карамелизује.

У ватросталну, тепсију, шерпу, најбоље керамичку или земљану посуду, сипати процеђен пасуљ, 

Додати испржени лук и празилук и сјединити.

Додати предходно сачувану течност, уље, со, бибер, паприку и неку цепкану суву паприку, која може бити скувана заједно са пасуљем.

Пећи у рерни око 45-50 минута на 180 степени.

Као прилог добар пуномасни сир и салата од свежег купуса или печених паприка.

Пријатно!