Цела Малта једе нишки бурек

Ову традиционалну нишку посластицу од теста и сира прво је почео да прави „за своју душу“, онако како је то чинио у најпознатијим нишким пекарама, а онда и за пријатеље.

Како се вест о нишком буреку проширила попут пожара, почеле су да стижу наруџбине са свих страна од наших људи који раде на Малти па сада дневно испече и по двадесетак тепсија.

- У пекару у Нишу сам ушао први пут са 12 година. Прво сам гледао како раде мајстори пекари а онда и сам почео да учим тајне заната. Правио сам прво лепиње, па пецива а онда сам савладао технику развлачења кора и прављења бурека на традиоционалан нишки начин. У време док сам радио у познатој нишкој пекари био сам једини мајстор који је у једном дану успео да направи сам 220 тепсија бурека - прича Радовановић који на Малти живи са супругом Маријом и седмомесечном ћеркицом Ивом.

Економска криза и потрага за боље плаћеним послом довела га је пре две и по године на Малту где се запослио на грађевини као тесар и армирач.

- Ни на крај памети није ми било да радим као пекар. Бурек сам правио повремено, само за себе и пријатеље. Пошто им се много допало, почели су да ми се јављају и други људи из Србије са молбом да и њима направим, тепсију, две бурека. Цена је 10 евра, колико да се покрије материјал, гориво за испоруку и утрошено време јер је развлачење кора за бурек, поступак који траје. Људима се допада, све је више оних који би да наруче нишки бурек - каже он.