Tradicija spremanja ajvara u Vranju ne jenjava
Vranje 26.09.2016. RTV Vranje, Južna Srbija Info
Septembar bez spremanja zimnice u Srbiji je nezamisliv. Tako se i ove godine ušlo u ovaj, za domaćice slabo plaćeni sezonski posao, a neko je izračunao da pola srpske plate ode na zimnicu. Raduje to što je pripremanje zimnice za neke ljude postao pravi mali biznis. Kako god, tradicija ne jenjava, pa se gotovo ispred svake kuće dimi kube, a ceo grad miriše na paprike.
Za oko 22 hiljade dinara može da se pripremi 20 kilograma turšije, 15 tegli ajvara, 7 do 8 ljutenice, nekoliko pakovanja cvekle, krastavčića, pečene paprike i džema. Najviše se troši na ajvar, koji je iako se radi o slanoj salati i dokazano je srpskog porekla, u mnogim domaćinstvima postao zamena za glavni obrok. Cena paprike ne menja se drastično iz sezone u sezonu, pa na kraju ispadne da je to ipak jeftinija hrana. Tradicija spremanja ajvara u kućnim uslovima i pored značajne ponude inudstrijskog ili proizvedenog u domaćoj radinosti kod nas ne jenjava.
"Iako Vranjanci nisu pristalice kupovine zimnice u marketima većina sama sprema, ipak tegla ajvara proizvedena u industriji ili manjim preduzećima prodaje se za 500 dinara po tegli, pindžura 300, a džema 150."
Neke preduzimljive domaćice dosetile su se, organitovale i kažu upućeni dosta dobro zarade za pripremanje zimnice u domaćoj radionosti. Na beogradskim pijacama njihov ajvar dostiže cenu i do 5 evra po tegli. Za utehu onima kojima je paprike preko glave može da posluži podatak da je reč ajvar etimološki blizak kavijaru, jer potiče od turske reču havjar, koja znači slana ikra. A tako ga najčešće i koristimo, kao namaz na parčetu hleba.
#
Vranje
ajvar
tradicija
zimnica
gastronomija
@
Tweet
Aktuelno
- HRISTOS VASKRSE
- Vremenska prognoza
- Tito, osporavan ili ne, važna istorijska ličnost
- Velika subota - uspomena na pogreb Isusa Hrista
- Koalicija „UJEDINjENI – NADA ZA NIŠ“ predala listu
- Izlili se bujični potoci
- Danica Crnogorčević nastupa u Nišu
- Vaskršnja poslanica SPC
- Raspored bogosluženja tokom Vaskršnjih praznika
- Godišnjica od nezapamćene tragedije
- Uskršnji vašar u školi
- Veliki petak
- "Greta" i "Vrana u paunovom perju" premijere
- Prevara putem kol-centar
- Izglasana nova Vlada Srbije
Najnoviji oglasi
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Palata pravde jedan od najznačajnijih arhitektonskih bisera u Nišu
- Predstavljen najveći mural u Nišu „Popovića park“ - uskoro blokada Mokranjčeve ulice zbog "otimanja" privatnog zemljišta
- Dragoslav Pavlović nosilac liste "Aleksandar Vučić - Niš sutra" na lokalnim izborima u Nišu
- Preminula porodilja u Vranju, Tužilaštvo pokrenulo istragu iako slučaj nije prijavljen
- Ubedila starijeg muškarca da joj na njegovo ime kupi tri mobilna telefona, pametni sat i sklopi ugovor sa mobilnim operaterom
- Mladi umetnici briljirali na sceni niškog Narodnog pozorišta izvodeći "Beogradsku trilogiju i priče iz belog sveta"
- Novak Đoković najbolji teniser sveta, sleteo sinoć u Niš
- Niš: Izgoreo bager koji radi na izgradnji dalekovoda u naselju Brzi Brod
- Automobil sleteo sa mosta u Nišavu, preminula žena
- Kako da od prevodioca postanete sudski tumač?