Miročki sir pored italijanske mocarele i parmezana, među najboljih 50 u svetu
Zaječar 28.12.2023. VANjA ČOLIĆ, RTS - Južna Srbija Info
Najprestižni gastronski sajt „Tejst Atlas" - (https://www.tasteatlas.com/), objavio je spisak pedeset najboljih sireva na svetu, među kojima se uz čuveni italijanski parmezan i mocarelu našao i sir sa Miroča. Miročki sir spravlja se na tradicionalni način, a receptura se prenosi sa generacije na generaciju, izveštava RTS.
Ljubinka Pavlović sa Miroča svakoga dana siri sto litara mleka. Sada je kaže mnogo lakše jer ima sve što je potrebno za prozvodnju. Da bi dobila najbolji proizvod poštuje stari recept, posle sečenja sir se bari u surutki.
Na pitanje koliko će ostati tako da se bari sir odgovara: „Nekih sat, sat i po i posle toga se usoli".
U kući nikad nemaju sira na lageru jer se sve proda unapred. Zbog posebne strukture ovaj sir može da se griluje i zbog toga je nezaobilazan u dobrom predjelu. Vest da je miročki sir jedini iz Srbije na svetskoj gastronomskoj listi, učvrstio je Ljubinku u nastojanju da stočarstvo bude porodični posao. Imaju dvadesetjedno grlo, a obrađuju oko 50 hektara.
„Ja sam presrećna zbog toga jer biti 44. na svetu nije mala stvar, jako sam ponosna na svoj rad i rad svih žena na Miroču, koje su održale taj tradicionalni sir koji se i dan danas poravi, koji smo nasledili od naših predaka”, kaže Ljubinka Pavlović sa Miroča.
Mlađi sin Jovan, studira stočarstvo i plan je da se posle fakulteta vrati na Miroč.
„Stariji sin završio je fakultet, mlađi još uvek nije, obojicu sam školovala od ovoga. Inače lepo može da se živi, ali iziskuje puno rada, puno truda, puno ulaganja", navodi Ljubinka.
Uz subvencije Države planira da proširi proizvodnju jer Miroč je kaže, najlepše mesto za život.
Miroč planina opevana je u pesmama o vili Raviojli i Kraljeviću Marku. Ljudi se od uvek na ovim nepreglednim pašnjacima bave stočarstvom.
#
Zaječar
sir
Negotin
gastro turizam
Miroč planina
Tejst Atlas portal
@
Tweet
Aktuelno
- Vremenska prognoza
- Izlili se bujični potoci
- Danica Crnogorčević nastupa u Nišu
- Vaskršnja poslanica SPC
- Godišnjica od nezapamćene tragedije
- Uskršnji vašar u školi
- Raspored bogosluženja tokom Vaskršnjih praznika
- Veliki petak
- "Greta" i "Vrana u paunovom perju" premijere
- Prevara putem kol-centar
- Izglasana nova Vlada Srbije
- Veliki četvrtak i Tajna večera
- Radno vreme Idea, Merkator i Roda prodavnica
- Vučević objavio imena budućih ministara
- Sintetička droga u plišanom medi
Najnoviji oglasi
- Brak,druzenje,agencija Lepeza,cela zemlja
- Polovni delovi Sprinter, Vito, Viano, Krafter, LT
- Soft loans here Open credit
- Buy Oxy 30mg, Adderall, Morphine, Xanax, RITALIN, Etizolam, Subutex, Mdma, Zolpidem etc
- Nudimo uz kamatu od 3 posto
- BRZI ZAJMOVI ONLINE U ŠPANJOLSKOJ
- Torte Novi Sad
- Brz i legitiman online kredit za sve
- Slušajte najbolju domaću muziku na online kanalu Radio Song Niš
- Potrebna Vam je dodatna zarada?
- Otvaranje do sada najvećeg murala u Nišu posvećen očuvanju zelene površine
- Bulevar Saše Savića Švabe i Trg Šabana Bajramovića
- Palata pravde jedan od najznačajnijih arhitektonskih bisera u Nišu
- Predstavljen najveći mural u Nišu „Popovića park“ - uskoro blokada Mokranjčeve ulice zbog "otimanja" privatnog zemljišta
- Dragoslav Pavlović nosilac liste "Aleksandar Vučić - Niš sutra" na lokalnim izborima u Nišu
- Mladi umetnici briljirali na sceni niškog Narodnog pozorišta izvodeći "Beogradsku trilogiju i priče iz belog sveta"
- Novak Đoković najbolji teniser sveta, sleteo sinoć u Niš
- Niš: Izgoreo bager koji radi na izgradnji dalekovoda u naselju Brzi Brod
- Automobil sleteo sa mosta u Nišavu, preminula žena
- Kako da od prevodioca postanete sudski tumač?