Летња јела југа Србије: Ђувеч са пилетином, паприком и спанаћем

Напомена: Ђувеч се најбоље спема у земљаној посуди са поклопцем

Састојци:

600-800 г пилетине ситније исецкане 
1 кг спанаћа или блитве
2-3 веће шаргарепе
1 љута паприка
1-3 парадајза 
1-2 главице црног лука
2 већа чешња белог лука
1/2 шоље (од 200 мл) пиринча
10 паприка
1 лист ловора
1 кашика брашна
1/2 везице першуна
суви зачин
бибер
2 кашичице алеве паприке

Припрема

Месо исецкати и ставити, на мало уља, да се динста. Приликом динстања доливати по мало воде. Када месо буде полумекано, додати шаргарепу исечену на кругове, ситно исецкану љуту паприку, ољуштен парадајз, исечен на коцкице (или додати 300 мл сока), и блитву или спанаћ исечен на крупније листове. Ставити и лорбер.

Када прокува додати пиринач, посути зачином и бибером, по укусу и наставити да се кува, на тихој ватри.

Црни и бели лук исецкати ситно и на уљу га испржити. Додати алеву паприку, измешати и сипати запршку у ђувеч, када пиринач буде скуван.

Укључити рерну да се угреје на 190 степени. Пробати ђувеч и ако треба досолити га. Узети одговарајућу посуду, подмазати је и у њу изручити ђувеч. По површини посути исецканим першуном. Ставити да се запече око сат времена.

Одлично иде са краставац салатом.

Пријатно!