Стари рецепти југа Србије: Боранија са пилетином за недељни ручак

Потребно је:

• 1 пиле
• 600 г жуте бораније
• 1/4 л бистре супе
• 2 парадајза
• шаргарепа
• 200 г маслаца, може и маргарин
• мирођија, свежа, бели лук
• сирће
• уље
• бибер
• со

Припрема:

Пиле опрати и скувати заједно са боранијом (20 минута)

Процедити и одвојити

Затим пиле обложити танким листовима претходно добро охладеног маслаца, ставити у плех, налити мало воде и пећи у загрејаној рерни док не буде мекано.

Боранију прелити са мало супе од поврћа и динстати на уљу док не омекша.

Боранију по укусу посолити, побиберити,ситно сецкани бели лук, по жељи додати мало сирћета, посути ситно насецканом мирођијом.

Печено пиле исећи на ситно комаде па вратити у шерпу са боранијом да приму укусе.

Боранју са пилетином, можете и запећи.

Као прилог, пире кропир је идеалан.

Пријатно!