Стари рецепти из Ниша: Посни подварак

Потребно је:

3-5 главица црног лука

кисели купус, већа главица или резанац

50 г пиринча

2-3 суве паприке

бели лук

ловоров лист

со

бибер

уље 

Припрема:

Лук издинстати па додати купус, а затим налити уље и пржити, док се купус добро не упржи.

Додати опрани пиринач, посолити и побиберити по укусу, ако волите може и љута паприка.

Још мало пржити, а онда науљити тепсију или ватросталну чинију, сипати подварак, додати бели лук, сецкане суве паприке, налити воде да огрезне, ставити у рерну, док вода не испари и док пиринач не буде скуван, ако је потребно долити још воде.

Запећи да се ухвати румена корица.

Веома је укусан и често се прави у ове дане поста.

Може се правити и од свежег купуса, уз додатак кашике сирћета по укусу.

Пријатно!