Стари рецепти из Ниша: Свињска џигерица са луком у скрами

Фото џигерица у скрами

Састојци:

500-600 г свињске црне џигерице или телеће

4 комада марамице – скраме

3 главице црног лука

пуна кашика свињске масти

со, мешавина зацина, млевени бибер

Припрема:

Џигерицу исеците на лепе комаде, посолите и увијте сваки комад у скраму.

Црни лук исеците на листиће и пржите на масти док не постане стакласт, затим додајте џигерицу и пржите заједно уз повремено доливање воде.

Пржите неких 15-20 минута. Пред крај поспите мешавином зачина по укусу и са мало млевеног црног бибера.

По укусу додати љуту паприку.

Пријатно!