Stari recepti iz Niša: Svinjska džigerica sa lukom u skrami

Foto džigerica u skrami

Sastojci:

500-600 g svinjske crne džigerice ili teleće

4 komada maramice – skrame

3 glavice crnog luka

puna kašika svinjske masti

so, mešavina zacina, mleveni biber

Priprema:

Džigericu isecite na lepe komade, posolite i uvijte svaki komad u skramu.

Crni luk isecite na listiće i pržite na masti dok ne postane staklast, zatim dodajte džigericu i pržite zajedno uz povremeno dolivanje vode.

Pržite nekih 15-20 minuta. Pred kraj pospite mešavinom začina po ukusu i sa malo mlevenog crnog bibera.

Po ukusu dodati ljutu papriku.

Prijatno!