Стари рецепти из Ниша: Запечена боранија са сланином

Потребно :

500 гр бораније
1-2 парадајза
1 главица црног лука
1 чен белог лука
1 шаргарепа
2 јаја
1,5дл  млека
0.5 дл уља
1 кашчица зачина [со,вегета]
1  качићица мирођије
пола кашицице алеве паприке
2 кашике киселе павлаке
Сланине по жељи
со, мешани зачин

Припрема:

1. На уљу пропржити црни лук, док мало не добије провидну боју, а затим  и бели лук [док не омекша].
Додати рендане шаргарепе.
При крају додати касицицу соли [или вегете] и оставити да се јос мало пропржи.
Додати сецкани парадајз и пропржити.

2. Боранију очистити, исецкати и кувати у води са мало соли десетак минута. Оцедити од воде.

4. Пресути боранију у тепсију, додати алеве паприке и мирођије и оставити мало да се пропржи.

5. Умутити јаја, павлаку и млеко и све то додати у тепсију са боранијом.

6,  Оставити у претходно загрејану рерну.

Након 10 минута мозете по зељи прекрити смесу са парчићима танко сецкане сланине.

Када се све то "стврдне" тј више не буде у течном стању извадити из рерне и послужити уз кисело млеко.

Пријатно!