Стари рецепти југа Србије: Ђувеч са месом

Очистите и исеците лук, парадајз, кромпир (пола килограма) и паприке, тиквице. Додајте пиринач (мала шољица кафе), со, бибер, алеву паприку, љуту и исецкан першун.

Месо, око 1 килограм, исеците на крупниие или ситније комаде, зависи од укуса и врсте меса. Пилетина је боља кад је крупние сечена.

Сипајте поврће у земљану или ватросталну чинију са поклопцем, измешајте, прелијте отопљеном масти или уљем, бујоном, или водом.

Месо распоредите преко поврћа притисните га риком да утоне до половине у мешавину, а комаде сланине распоредите између комада меса.

Запеците око 40 минута поклопљено, затим отклопите и пеците 20-так минута, док не порумени и ухвати се лепа корица . . 

Ђувеч треба да буде мало маснији, никако сув.

Пријатно"