Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти југа Србије: Манастирске пуњене тиквице из рерне

rssBookmark and Share

Врање 30.09.2017. Јужна Србија Инфо

Данас спремамо изузетно укусне "уздуж" пуњене тиквице са млевеним пилећим месом, запечене у рерни, по казивању, рецепт пореклом из манастира Прохор пчињски.

Фото илустрација: Screenshot YouTube serpica.net
Фото илустрација: Screenshot YouTube serpica.net

Спремају се у мрсној и посној варијанти...

Састојци:

3-6 тиквицa 
1 главица црvenog лука
4-6 чена белог лука
500 г качкаваља (овчијег или неког јачег, маснијег)
1 кашика зачина и две кашике млевених ораха
1 кашика туцане слатке паприке
млевени бибер
млевено пилеће бело месо 500г
першунов лист, босиљак
1-2 шарарепе и једна свежа паприка

Припрема

Тиквице пресећи уздуж и издубити кашиком.

Лук и шаргарепу ситно исецкати и пржити на уљу, додати сецкану парику и млевено пилеће месо и млевене орахе.

Затим додати сецкан бели лук, сецкан кромпир, зачин, млевену паприку, бибер. и сецкани першун и босиљак.

Пунити тиквице, одозго.

Пећи у науљеној земљаној посуди или пекачу, поклопљено око 50 минута на 220 степени. У посуду сипати смо мало воде

Након тога извдити и посути ренданим качкаваље и вратити у рерну још око 10 минута да се све запече.

У посној варијанти уместо меса иде кувани пиринач и сецкани кромпир, шаргарепа, сецкана сува паприка, свежа паприка и мало млевених ораха, а уместо качкаваља млевени парадјз са босиљком.

Уз домаће вино, пријатно!

Коментара: 0


#   Врање   храна   рецепт   Прохор Пчињски   кухиња   пилетина   тиквице   бело месо   бели лук   качкаваљ   сува паприка
@


 


[ Додај коментар ]