Стари рецепти југа Србије: Пита од спанаћа са сиром

Састојци 

Тесто:
1 кг брашна
мало соли
вода
Фил:
500 г спанаћа или блитве, коприве по укусу.
300 г младог сира
1-2 јајета

Припрема

Замесити меко тесто од брашна, соли и воде. Одвојити куглице величине ораха обично по 5 за сваку кору. Развући на величину тацне 4 коре премазати растопљеним маслацем, а последњу не.

Оклагијом развући кору величине плеха. Фил направити тако што се спанаћ ситно исецка, помеша се са сиром и јајетом.

Кору обилно нафиловати па преко ставити другу и пећи питу у загрејаној рерни. Док се пита пече развући и трећу кору.

Извадити питу попрскати маслацем нафиловати па ставити трећу кору. Вратити у рерну и пећи док не порумени. Пред крај попрскати водом вратити на кратко у рерну.

Служити са овчијим киселим млеком.

Пријатно!