Стари рецепти југа Србије: Похована речна риба

Напомена: Ако нисте вечни у чишћењу рибе, навбавите филете без костију...

Потребно је: 

филети шарана, сом аили неке друге рибе са костима 1 кг (5-6 ком)

суво бело вино 150 мл

брашно

палента

со

црвена слатка и љута паприка

јаја 2 ком

Припрема

Шницле шарана посолити и ставити да стоје у белом вину неколико сати.

Оцедити и поново посолити

Уваљати у бело брашно, потом у умућена јаја са паприком, па поново уваљати у кукурузну паленту.

Пржити на врелом уљу, око 5 минута са обе стране.

Оцедити на убрусу и служити уз ваш омиљени прилог, младе кромиприће, пире кромпир, пиринач...

Пре служења, мало прелити класичним дресингом, мешавином лимуна, белог лука, першуна и маслиновог уља.

Пријатно!