Стари рецепти југа Србије: Прве пуњене паприке са месом, запечене у парадајз сосу
Ниш 25.05.2019. Јужна Србија Инфо
Данас кувамо пуњене паприке са месом "из рерне", које не кувамо јер су "младе", већ их након припреме и пуњења само печемо у рерни.

12-14 свежих паприка
600 г млевеног меса, мешаног
50 г димљене сланине
1 већа главица црног лука
1-2 чена белог лука
2 ком шаргарепе (није обавезно)
50 г целера
150 г пиринча
по укусу соли
по укусу млевеног бибера
1 кашика сувог биљног зачина
1 кашика алеве паприке
1 дл уља
мало першуна
1-2 кашике брашна
шоља куваног парадајза
Припрема:
Паприке опрати и извадити им семе са петељком. Пиринач очистити и опрати у неколико вода, мешајући да се испере скроб и вода буде бистра.
На уљу пропрзити ситно насецкану димљену сланину, па стакласто пропржити ситно исецкан црни лук, истиснут из пресе бели лук, додати нарендану шаргарепу и целер, па динстати још 5 минута.
Додати млевено месо, изједнацити масу и прзити, додавси со и бибер. При крају пржења (око 7-8 минута) додати суви зачин, алеву паприку и оцеђен пиринач.
Искључити плотну и на још топлој мало пропржити, мешајући да се пиринац не залепи на дно шерпе. Кад се маса прохлади, пунити издубљене паприке, али не пунити до врха, јер ће пиринач кувањем набубрити.
Отворе паприка затворити комадом свежег парадајза, а могу се затворити и комадима свеже паприке (може и колутовима кромпира). Паприке ређати у тепсију, грнч или одговарајућу посуду коју ће те поклопити у току првог дела печења.
При крају првог дела печења у рени око 40 минута на 180 степени, припремити парадајз сос за паприке: загрејати мало уља, па на њему пропржити брашно, мешајући да не изгори.
Прелити куваним парадаизом и долити мало воде, да се добије редак сос, а затим и прстохват сецканог першуна.
Зачинити сољу, зачином, бибером и додати шећер, да се добије слатко-кисели сос.
Сосом прелити паприке, пустити да се запече и 15-20 минута на 180 степени.
Уз пире кромпир и парадајз салту, пријатно!
#
Ниш
храна
паприка
рецепт
месо
кухиња
парадајз
бели лук
@
Tweet
[ Додај коментар ]
- Новости
- Црна хроника
- Политика
- Друштво
- Економија
- Пољопривреда
- Туризам
- Култура
- Забава
- Савети
- Спорт
- Здравље
- Интервју
- Блог
- Обавештења
- Огласи
- Некретнине
- Туризам
Најновије вести

- Избоден малолетник
- Почињу радови на Моравском коридору
- Опрез због магле
- Пијачни барометар
- Временска прогноза
- Нема свађе са комшијама
- Рибљи ђувеч
- Малолетник диловао дрогу
- Здравстевени проблеми током зиме
- Харемлук враћен Граду
- Златни кик боксер
- Интернационални циркус на леду
- Блокирани улази у РТС
- 10 година рада КЛЕРП-а
- Нови дом за Илиће
Најновији огласи
- Хитно продајем кућу у центру Лесковца
- Mogucnost dodatne zarade!
- Mašine- linija za extrudiranje soje
- Potrebna negovateljica za kućnu negu
- Kamagra Gel Trgoviste - 065 6399 332
- Na prodaju stenci Shiba Inu
- Agencija za brak i druzenje
- BRZI KREDITI, POZAJMICE
- Folija,cuva privatnost ogledalo efektom
- All Seasons Residence Zlatibor
- Угинуле животиње јер су извршитељ Трајковић и маскирани помоћници забранили приступ домаћину
- Гаџин Хан: Нови дом за Илиће, кућу им уступила црква
- Нишлија аутомеханичар погинуо док је поправљао камион
- Одавао и продавао податке о пацијентима
- Лесковчанин наручио из Турске "фејк" Версаће трпезарију од 40 елемената
- Претпразнична еуфорија код неких изазива анксиозност и депресију
- Ко су Шопи у Србији?
- "Рокенрол никад не умире" - МК Ветерани 63. падобранске бригаде организују такмичење неафирмисаних рок бендова
- Одлаже се почетак наплате путарине око Ниша због "реакције" Нишлија
- Бањци подижу картице за путарину у згради општине Нишка Бања - иста пракса и у осталим деловима града, без објашњења?!