Јужна Србија Инфо
Ћирилица | Latinica

Стари рецепти југа Србије: Време је за прве домаће пихтије

rssBookmark and Share

Ниш 23.12.2017. Јужна Србија Инфо

Данас припремамо прве домаће пихтије, омиљени специјалтет у кућама широм југа Србије. Ово је само један од начина прирпреме, јер ће свака домаћица рећи да је њен рецепт, баш онај прави..

Као илустрација, фотографија са сајта: .coolinarika.com, sne-noklica
Као илустрација, фотографија са сајта: .coolinarika.com, sne-noklica

Потребно је:

2. свињске ножице и 2. димљене и још нешто суво по избору
2. јунеће ногице
6-10 зрна бибер
2 листа лорбера
1-2. главица белог лука
1. веза разне зелени, ко воли
млевени бибер
со

Припрема

Свињске и јунеће ногице добро очистити, ошурити, опати, ставити у већи лонац, налити 5 л воде и приставити да се кува на тихој ватри.

Када проври скинути и бацити пену. Када пена престане да избија, додати бибер у зрну, лорберов лист, везу очишћене разне зелени и мало соли. Кување треба да траје око 4-5 часова, односно док се не почне одвајати месо од костију. Вода треба да уври до половине и да буде више лепљива.

Лонац скинути са ватре и оставитити да се садржина мало сталожи. Покупити и бацити маст која плива по површини. Потом процедити кроз густу цедиљку и одвојити месо од костију.

Месо распоредити у неколико судова, посути ситно исеченим белим луком, налити процеђеном чорбом, одозго посути млевеним бибером и оставити на хладном месту да се стегне.

Посути туцаном паприком и служити као предјело.

Уз чашу добре ракије, пријатно!

Коментара: 1


#   Ниш   храна   рецепт   пихтије   кухиња   јунетина   свињетина
@


 

▲ ▼ [+][-]


  • (+) (-)

    Svetlana Djukanovic, 11.01.2020.:
    Fotogragija je zaštićena autorskim pravima i pripada autoru bloga Vikend kuvarica. Recept ne odgovara fotografiji. Obzirom da niste naveli autora fotografije, da od mene kao autora niste zatražili dozvolu za objavljivanje iste, niti ste mi platili autorski honorar, smatram da su narušena sva moja prava.


[ Додај коментар ]