Južna Srbija Info
Ћирилица | Latinica

Stari recepti juga Srbije: Vreme je za prve domaće pihtije

rssBookmark and Share

Niš 23.12.2017. Južna Srbija Info

Danas pripremamo prve domaće pihtije, omiljeni specijaltet u kućama širom juga Srbije. Ovo je samo jedan od načina prirpreme, jer će svaka domaćica reći da je njen recept, baš onaj pravi..

Kao ilustracija, fotografija sa sajta: .coolinarika.com, sne-noklica
Kao ilustracija, fotografija sa sajta: .coolinarika.com, sne-noklica

Potrebno je:

2. svinjske nožice i 2. dimljene i još nešto suvo po izboru
2. juneće nogice
6-10 zrna biber
2 lista lorbera
1-2. glavica belog luka
1. veza razne zeleni, ko voli
mleveni biber
so

Priprema

Svinjske i juneće nogice dobro očistiti, ošuriti, opati, staviti u veći lonac, naliti 5 l vode i pristaviti da se kuva na tihoj vatri.

Kada provri skinuti i baciti penu. Kada pena prestane da izbija, dodati biber u zrnu, lorberov list, vezu očišćene razne zeleni i malo soli. Kuvanje treba da traje oko 4-5 časova, odnosno dok se ne počne odvajati meso od kostiju. Voda treba da uvri do polovine i da bude više lepljiva.

Lonac skinuti sa vatre i ostavititi da se sadržina malo staloži. Pokupiti i baciti mast koja pliva po površini. Potom procediti kroz gustu cediljku i odvojiti meso od kostiju.

Meso rasporediti u nekoliko sudova, posuti sitno isečenim belim lukom, naliti proceđenom čorbom, odozgo posuti mlevenim biberom i ostaviti na hladnom mestu da se stegne.

Posuti tucanom paprikom i služiti kao predjelo.

Uz čašu dobre rakije, prijatno!

Komentara: 1


#   Niš   hrana   recept   pihtije   kuhinja   junetina   svinjetina
@


 

▲ ▼ [+][-]


  • (+) (-)

    Svetlana Djukanovic, 11.01.2020.:
    Fotogragija je zaštićena autorskim pravima i pripada autoru bloga Vikend kuvarica. Recept ne odgovara fotografiji. Obzirom da niste naveli autora fotografije, da od mene kao autora niste zatražili dozvolu za objavljivanje iste, niti ste mi platili autorski honorar, smatram da su narušena sva moja prava.


[ Dodaj komentar ]