Стари рецепти југа Србије: Запечен кромпир са сланином и сиром

Потрбно је:

1 кг кромпира

200-250 гр димљене, меснате сланине

100-150 гр што маснијег врдог сира (најбоље пиротски качкаваљ)

скувани пасирани, зачињени по жељи шампињони, или једна крем супа од печурака у кесици (лакше)

200 мл млека

200 мл воде

мало сувог зачина и босиљка

50 мл уља

Припрема 

Кромпир очистити, изрезати на веће комаде и послагати у земљану или ватросталну тепсију.
Нарендати преко пола сира, па послагати ситно исецкану сланину и преко ње нарендати остатак сира.

Испасиране шампињоне, или крем супу, воду, млеко, суви зачин и уље размутити па прелити кромпир, сир и сланину у тепсији.

Поклопити или преко тепсије ставити фолију.

Ставити са фолијом да се пече ок 45 минута па скинути фолију да вишак воде испари и све добије лепу корицу.

Послужити уз салату од киселог купуса.

Пријатно!