Стари рецепти за зимницу: Краставци са шаргарепом

Потребно је:

3 кг краставаца
800 г  тањих шаргарепа
1,5 л воде
125 г соли
100 г шећера
600 мл алкохолног сирћета 9%

Припрема

Припрема прелива: 1,5 л воде, 125 г соли и 10 г шећера ставити да проври. Када проври у то додати 600 мл сирћета и пустити да ври још 15 минута. Припрема краставаца: краставац издубити, шаргарепу очистити па у издубљене краставце ставити шаргарепу. Охладити прелив за краставце и охлађеним преливом прелити краставце и затворити тегле. Затим узети већу шерпу, а на дно шерпе ставити неку већу кухињску крпу и поређати тегле, налити са хладном водом и укључити ринглу, па кад проври пустити да ври 10 минута и пастеризовати тегле. После 10 минута искључити ринглу, а краставце оставити да се охладе у тој води.