Prokupac se vraća u topličke vinograde

Dara Nikolić, jedna od retkih žena koja se bavi vinogradarstvom, među prvima je otvorila ovogodišnju berbu grožđa u svom vinogradu na Đurevačkom brdu iznad Prokuplja. Ona je, takođe, jedna od malobrojnih koji gaje prokupac, lozu autohtone sorte.

Nazvana po gradu gde je nastala, ova loza poznata je od davnina. Ona daje i obilan rod i veoma kvalitetno crno vino. U Prokuplju i okolini, sve do osamdesetih godina, nije bilo kuće koja nije imala vinograd. Bratislav Đorđević, čiji su preci stari Prokupčani, pričao nam je da su majstori učili šegrte ne samo zanatu, nego i „da postanu domaćini i steknu vinograd kao i majstor”. A svaki gost je ispraćan s flašom vina ili rakije komovice. Sva brda oko grada bila su okićena vinogradima: i Vršnik, i Sokolica, i Srpska strana, i Crkveni potok... Tu su bili čuveni vinogradari Jerebani, Dekići, Bukumirovići, Prvulovići, Šijakovići, Tatići, Rakići, Miloševići...

Njegove Đurđije, iznad potoka nazvanog po njihovom nadimku, imale su veliki vinograd, a i od majke je on nasledio vinograd u Crkvenom potoku. Još čuvaju bačve, burad, muljaču... Sve je to sada zapušteno, kaže, jer je obrada vinograda skupa, a cena grožđa niska.

On pamti: u vreme berbe, a prokupac se brao posle prve slane, otegnu se kolone kola dugačke i po tri kilometra, prepunih grožđa koja čekaju na predaju nekada uglednom preduzeću „Prokupac”. Kako je propadalo ovo veliko preduzeće, propadali su i vinogradi, kaže. Danas, nažalost, gotovo na prste mogu da se izbroje oni koji gaje vinovu lozu na većim površinama. I ako ih i ima, njihovi su zasadi, uglavnom, sorata koje se ovde nikada nisu sadile: merlo, game, burgundac...

Slobodan Stanković, čelni čovek Udruženja vinogradara „Toplica”, priča za „Politiku” da prokupac, ipak, počinje da se vraća u zavičaj. Bilo da ljudi obnavljaju stare vinograde, bilo da zasnivaju nove. Tako u Crkvenom potoku Grada Savić, Saša Sokić, pa Balovići i još neki obnovili su stare vinograde, a zasadili i nove, opet prokupcem. U Vodicama su slično učinili i braća Jovići, pa Živojin Jojić u Potočiću, Sreten Kuveljić kod Suve česme, Nikolići na Đurevačkom brdu, Maletići u Velikoj Plani, a ima ih i u Staroj Božurni, Podini... Najveće zasade vinove loze u celoj Toplici zasnivaju braća Kovačevići u Gojinovcu. Jedan od njih, Dragan, kaže za naš list:

– Naš je plan da podignemo vinograde na više od 100 hektara. Do sada smo to ostvarili na 35, a izgradili smo i veliki podrum. Povuklo je i nas da se vratimo prokupcu pa smo ga zasadili na pet hektara, kao probu. Međutim, on nas je toliko oduševio da ćemo se orijentisati da nam ta sorta bude glavna na čitavoj plantaži. Prijavili smo ga i za zaštitu geografskog porekla, pa kad su profesori sa Poljoprivrednog fakulteta nedavno ovde boravili i videli kakav je naš prokupac, prijatno su se iznenadili. Zaista, lepo napreduje, obilno rađa i kvalitet mu je izuzetno dobar – kaže Kovačević.

U prodavnici privatizovanog preduzeća „Prokupac” odnedavno se pojavljuju i boce nekada čuvene „topličke ružice”. Da li će se uskoro moći da kupi i „topličko crno”, ljubazna prodavačica nije znala da nam kaže, ali reče da ova firma opet počinje da otkupljuje grožđe. Valjda dolaze novi dani za prokupac, koji je, pored smederevke, jedna od retkih naših autohtonih sorti grožđa, što bi moglo da bude važan brend Srbije u ovoj oblasti.