Stari recepti iz Niša: Juneći paprikaš

Potrebno je:

3 glavice crnog luka
500 g junetine bez kostiju
6-7 krompira
2 kašičice aleve paprike
po želji suvi biljni začin ili so
ulje ili mast

Priprema

Luk sitno iseći u secku pa ga izdinstati na 1 kašiki masti ili ulja dok ne postane staklast.

Meso iseći na kockice i dodati izdinstanom luku, preliti sa vodom, toliko da voda prekrije meso i ostaviti da se krčka dok meso ne omekša uz povremeno dolivanje vode.

Kada je meso omekšalo dodati isečen krompir i kuvati dok i krompir ne omekša, nakon što je krompir omekšao po želji začiniti i dodati alevu papriku i kuvati još 10 minuta uz mešanje.

Služiti uz pavlaku, ljuti preliv (sos) od parika i crni luk po ukusu.

Prijatno!