Stari recepti juga Srbije: Domaća supa sa knedlama i meso sa renom

Potrebno je:

500-600 g junećeg mesa, rozbratne, rebra ili po izboru
6-8 većih šargarepa
2 srednja zelena
2 srednja paškanata
1 celer, oko 100-150 g
1 glavica crnog luka
so
biber u zrnu, lovorov list
peršunov i celerov list

Priprema

Meso oprati, pa staviti u dve litre vode da se kuva. Dužina kuvanja zavisi od starosti mesa kao i od toga u kakvoj šerpi/loncu kuvate, ekspers lonac, zepter i slično.

Ukoliko kuvate u običnoj, potrebno je oko dva sata. Kada je meso skoro gotovo, dodati svo povrće koje ste prethodno očistili. Staviti po nekoliko grančica celerovog i peršunovog lista. Kuvati dok povrće ne omekša.
 
Pošto je određena količina vode isparila tokom kuvanja, dodati još oko pola litre vode. So, biber, pa "ukuvati" supu. Po želji staviti rezance ili knedle.

Prilikom služenja, posuti sitno iseckanim peršunovim i celerovim listom.

Napraviti knedle od griza na masti i zakuvati supu.

2 jajeta, oko 60 grama griza, kašičica masti ili ulja, a u smesu za knedle po želji možete staviti i malo soli.

Najpre penasto umutite belanca, a u drugoj posudi pomešajte griz sa žumancima i uljem. Belanca zatim polako dodajte smesi sa grizom i sve dobro promešajte.

Kašičicom vadite knedle i spuštajte u proceđenu supu koja vri.

Meso i povrće iz supe služiti uz ren ili neki sos po vašoj želji.

Prijatno!