Stari recepti juga Srbije: Musaka od boranije, sa junetinom i piletinom

Potrebno je:

- 700 gr mlade boranije

- 250 gr mlevene junetine

- 250 gr mlevene piletine

- 100 gr celera

- 1 ksika seckane mirođije

- 2 dl soka od paradajza

- 2 glavice crnog luka

- 3 cena belog luka

- 30 gr maslaca

- 2 kasike brašna

- 1 jaje

- ulje

- 4 dl mleka

- mešavina začina

Priprema

Luk iseći na kockice a celer i šargarepu izrendati na krupno rende.

Na ulju propržiti lu , a potom dodati celer i šargarepu i njih propržiti.

U ovu smesu dodati obe vrste mesa, i sok od paradajza i kuvati na laganoj vatri dok suvišna tečnost ne uvri.

Pred kraj dodati začine po ukusu.

Beli luk narendati na sitno, pa ga kratko propržiti na ulju.

Dodati boraniju, mirođiju i začine po ukusu.

Dolivati vodu dok boranija ne omekša.

Pripremiti bešamel.

U manjoj šerpi otopiti maslac, dodati bršno i kratko propržiti.

Postepeno dolivati mleko uz stalno mešanje.

U gotov sos umešati žumance. Ako imate zemljanu posudu, nauljite je i sipajte polovinu boranije, preko nje fil od mesa i ostatak boranije.

Preliti bešamelom i zapeći u rerni 30-40 minuta.

Prijatno!