Stari recepti juga Srbije: Punjene suve paprike sa mesom na starinski način

Napomena: U punjene suve paprike sa mesom nikao ne stavljati šargarepu, samo će pokvariti specifičan ukus. Šargarepa i orasi idu u posnu varijenutu.

Potrebno je:

oko 20-30 suvih kvalitetnih paprika
500 g mlevenog mešanog mesa i 200 grama pečenice
3-4 glavice crnog luka
2-3 praziluka
50 g pirinča
peršun seckani, malo bosiljka
ulje ili mast
so
biber
tucana slatka paprika i malo ljute

Priprema

Na malo masnoće dinstati luk i praziluk dok ne omekšaju, pa dodati mleveno meso i sitno seckanu pečenicu, kratko obareni i malo soli, biber, papriku peršun, bosiljak. i kašičicu brašna, može i jedno jaje. 

Sve dobro izmešati.

Suve paprike očistiti, držati ih malo u toploj vodi kako bi omekšale.

Pripremljenom masom puniti paprike i ređati ih u zemljanu posudu, pekač ili šerpu.

Naliti vodom da ogreznu i kratko oko pola sata kuvati.

Nakon kuvanja paprike preliti sa još malo masnoće i zapeći na 180 stepeni oko 40 minuta.

Voditi računa da paprike ne izgore.

Služiti uz punomasno kiselo mleko ili mešavinu domaćeg kuvanog paradajza i belog luka..

Uz crveno vino, prijatno!