Stari recepti juga Srbije: Sočivo sa mladim spanaćem

Sočivo možete pripremiti i kao prebranac tavča, bukavalno kao pasulj.

Potrebno je:

Leća-sočivo 250 gr

Spanać pola kg

Crni luk 2 glavice

Beli luk, po ukusu

Ulje

Peršun, so, biber, beli luk, ljuta paprika po ukusu

Priprema:

Očišćenu leću ili sočivo, ostaviti da vam preko noći odleži u vodi (nije obavezno).

U većim marketima može se naći više vrsta sočiva. 

Za pripremu ovog jela najbolje je izdašno braon-zeleno sočivo. 

Crveno sočivo je najkvalitetnije, ali ono se u Grčkoj, Turskoj i Libanu koristi za namaz, paštetu, meze i kao takvo je najskuplje.

U posudi izdinstajte, ispržite seckani luk i neki češanj belog luka dok ne dobije zlatnu boju. Može i na brašnu....

Dodajte iseckan peršunov list.

Sve zajedno dinstajte nekoliko minuta.

Dodajte oko dva litra vode i pre nego voda proključa dodajte leću, kao za pirinač.

Kuvajte na tihoj vatri dok sočivo ne omekša i dobije gustiu.

Oprani spanać skuvati sa par kapi ulja i iscepkati sitno, začiniti sa belim lukom i mirođijom i prilkom služenja sipati u gotovo sočivo, u svaki tanjir posebno.

Uz zelenu satau i rotkvice, prijatno!