Stari recepti juga Srbije: Zapečeni ljuti pasulj, tavče

Potrebno je:

600 g pasulja tetovca
3-6 glavice crnog luka (što više)
2-3 praziluka
1 puna kašičica slatke aleve paprike i kašičica tucane, seckane ljute faferone i ljuta tucana, pola kesice crnog mlevenog bibera
po ukusu suvog biljnog začina
1 crveni luk, 2-3 češnja belog
250-300 ml ulja

Priprema
 
Pasulj staviti u šerpu i naliti hladnom vodom i staviti da provri pa procediti i baciti prvu vodu, zatim ponoviti postupak samo dodati sitno iseckan luk zatim ponovo procediti pa prosuti i drugu vodu pa naliti treću i ostaviti da kuva dok ne omeksa.

Praziluk naseći na tanke kolutiće pa ga propržiti na malo ulja dok nepostane staklast.

U vatrostalnu činiju, đuveč, pekač ili keramički pekač (grne) sipati proceđen pasulj, ali sačuvati pola čaše vode u kome se kuvao.

Praziluk sjediniti sa pasuljem i dodati mu biljni začin, papriku, biber, vodu od kuvanja i ulje.

Dodati i neku suvu cepkanu papriku i beli lu i lovorov list.

Napomena: Niakako ne štedeti na ulju, jer prebranac je dobar kad se napije masnoćom.

Peći u rerni oko 45 minuta na 180 stepeni.

Služiti uz turšiju i salatu od kielog kupusa.

Prijatno!