Рецепти југа Србије: Чорба од расола за трежњење

Потребно је: 

Чорба од расола ¼ главице киселог купуса 
2 дцл расола
300 г домаће димљене кобасице или неког другог димљеног меса по укусу
3 кашике уља 
1 кашичица брашна 
Пола кашичице црвене паприке 
2 листа ловора
15-ак бибера у зрну
1 феферона
1 јаје 
200 г брашна 
 

Припрема

Направи се лагана запршка: на мало уља се врло кратко пропржи домаћа кобасица (Његушка је ко створена за ову чорбу), мада може и месната сланина као замјена. Онда се дода брашно, црвена паприка , бибер у зрну, феферона  и ловор. Све се кратко проприжи, само пар кругова варјачом.

 Налије се са 2 дцл расола и 2 дцл воде и стави се купус изрезан на крупне резанце.

Ово се на тихој ватри кува око 45 мин, да купус почне да цакли.Онда се дода 1 л воде па кад поново проври закувају се тргањци.

Тесто:

1 цело јаје се умути виљушком као за кајгану па му се додаје брашна колико год може да покупи. Тесто се меси руку и треба да је што је тврђе могуће.

У чорбу која лагано ври тргају се комадићи тиеста, само колико ухватите између палца и кажипрста. Што мањи то ће  љепши бити. Кува се још 5 мин уз лагано мешање.

По потреби се дода још расола и досоли по укусу.

Пријатно!