Стари рецепти из Ниша: Сармице у листу од рена

Састојци: 

20 - 30 листова рена

500 г млевеног меса али свињског

1 главица црног лука

2-3 чена белог лука

1 шоља пиринча

со, бибер, алева паприка

1 чаша киселог млека

2 жуманцета

Припрема

Листовима зеља скините тврди део и попарите их врелом водом. 

Направите фил ( динстани лук и месо, пиринач, зачини), (изузев киселог млека и жуманаца) и увијајте сармице. 

Поређајте их у подмазану земљану посуду (или ширу шерпу), налијте водом, мало посолите и кувајте на тихој ватри око пола сата, док вода скоро сасвим не уври. 

Умутите кравље кисело млеко са жуманцима и мало воде, прелијте преко сармица и запеците у рерни да порумене и добију лепу корицу. Сармице и не морате да запечете, у зависности од укуса.

Служе се са уз младе пржене кромпириће и овчије кисело млекоо.

Пријатно!