Стари рецепти: Бећар пита

Бећар паприкаш, бећарац или сатараш како га ко зове је врло популарно јело током летњих месеци у нашим кирајевима. Колико кућа, толико различитих начина припреме. Веровали или не, ове године га ниједном нисам припремила.

Главни састојци бећар паприкаша су: црни лук, црвени парадајз и паприка. Поред наведених састојака, користе се и плави парадајз (патлииџан), тиквице, шампињони, пиринач, јаје… Од зачина: со, бибер, бели лук, љута паприка… Као прилог, често се додаје пиринач, барен кромпир или нешто слично.

Ја га најчешће припремам уз додатак патлиџана, тиквица и шампињона, а волим да додам и које зрно кукуруза шећерца. Јаја не додајем, а ни пиринач.

Када сам схватила да овог лета до сада нисам припремала бећар, одлучила сам да направим ову питу.

Пита је пун погодак. 

Састојци

4 јајета

3/4 шоље киселе воде

1/2 шоље уља

1 шоља брашна

1 шоља пшеничног гриза

1/2 шоље паленте

1 кашичица соли

1 кашичица прашка за пециво

200 г тврђег сира

1 мала главица црног лука (око 50 г)

1 црвена паприка (око 150 г)

4 парадајза (око 350 г)

1 чен белог лука

по укусу: шећер, бибер и љута паприка

Упутства

Прво ћемо се позабавити припремом бећар паприкаша за питу.

Паприку исецкајте на ситније коцкице.

Лук изрендајте.

Парадајз ољуштите и исецкајте.

Бели лук уситните.

На мало врелог уља пржите паприку на високој температури неколико минута.

Потом додајте црни лук, парадајз и бели лук.

Бећар пржите на високој температури док не постан средње густ (биће довољно 7-10 минута).

Зачините га по укусу љутом паприком, бибером и шећером

Оставите га да се охлади.

Сједините суве састојке.

Умутите јаја, додајте уље и киселу водом, а потом и суве састојке.

Добијену масу умутите миксером како би се сви састојци лепо сјединили.

Додајте бећарац и измешајте.

На крају умешајте измрвљен сир.

Питу пеците у плеху по избору.

Ја сам је пекла у модли за хлеб.

Пита је у овом случају дебља и захтева дуж печење.

Пекла сам је у загрејаној рерни 30-так минута на 170 степени и 20-так на 200.

Пре сечења, питу добро охладите како се не би распадала

Овако припремљена пита остаје дуго свежа.

Има влажну текстуру која прија непцима.

Пријатно!